Rødkål er en av grønnsakene som nylig har blitt testet av Monash og er med i den nyeste oppdateringen av matvaretabellen. Ikke bare er rødkål lavFODMAP, men den er også sunn og smaksrik. Rødkål er noe mange forbinder med julemat, men denne fine og fargerike grønnsaken passer også utmerket som rå og finskåret i en frisk salat eller som stekt, dampet, wokket eller stuet.