Jeg er veldig glad i vafler, men jeg føler ofte at de glutenfrie variantene kan bli tunge både i seg selv og i magen. Men så kom jeg på en ”hemmelig ingrediens” som mamma hadde i vaflene da jeg var liten: Farris! Her får dere derfor min glutenfrie og laktosefrie (melkefrie) oppskrift på luftige, lette og sprø vafler.

Ingredienser:

• 3 dl glutenfri søt melblanding

• 1 dl maizenna

• 5 ss sukker

• 1 ts (toppet) bakepulver

• 1 ts vaniljesukker

• 1 ts malt kardemomme

• 100 g smeltet smør

• 2 dl vann eller laktosefri melk

• 2 - 3 dl kullsyreholdig vann uten smak

• 4 egg

Slik gjør du:

Ha alt det tørre i en bolle og bland det sammen. Smelt smøret og bland inn i det tørre sammen med melk/vann og egg, mens du hele tiden rører.  Jeg bruker en miksmaster for å få den fin og jevn.  La røren stå og svelle cirka 1/2 time.

Du vil nå ha en veldig tykk og seig røre. Når vaffeljernet ditt begynner å bli varmt, rører du inn kullsyreholdig vann til du får en vanlig vaffelrøre-konsistens.

Stek vaflene og server med laktosefri rømme eller yoghurt og syltetøy! 

Tilbake til oppskrifter

Oppskriftsregister / søk