Pizzasnurrer
Porsjoner: ca. 10 – 14 snurrer
Ingredienser:
1 pose Møllerens pizzabunn (Glutenfri)
1 pk tørrgjær
2,5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1 pakke kjøttdeig (jeg har brukt kyllingkjøttdeig)
1 ss smør
1 stor neve finhakket vårløk (kun det grønne)
1 finrevet gulrot
Salt og pepper
1 boks Idun Pizzasaus Original* eller annen pizzasaus som tåles
1 neve friske basilikumblader
1 pose/pakke små mozzarella-kuler
Ca. 200 gram revet ost – jeg har brukt en pose med blanding av 3 oster.
*Denne er ikke 100% lavFODMAP siden den har hvitløk som nest siste ingrediens på ingredienslista. Det vil si at det er svært lite hvitløk i den, noe som går fint for min mage.
Slik gjør du:
Bland sammen alle ingrediensene til pizzabunnen og la det eltes i en kjøkkenmaskin i 5 minutter. Lite tips: for glutenfri bakst anbefaler jeg å bruke K-krok i stede for eltekrok, til de som har bakemaskiner. K-kroken samler deigen bedre. Kjevle deigen ut på et bakepapir, ca. 30 x 30 cm og legg den på et stekebrett.
Brun kjøttdeigen i en stekepanne med litt smør i. Tilsett finhakket vårløk (kun det grønne) og finraspet gulrot. Smak til med salt og pepper.
Smør et godt lag med pizzasaus over pizzabunnen, men la det være igjen en kant på ca. 2 cm uten saus på hver langside. Fordel kjøttdeigblandingen over. Riv basilikumbladene i mindre biter og spre over. Del mozzarella-kulene i to og fordel over pizzaen med den revne osten. Spar litt ost til å ha på toppen av snurrene.
Legg ett rent håndkle over og la pizzaen heve på et lunt sted i min. 30 minutter.
Når du skal rulle pizzaen sammen begynner du med den langsiden som er mot deg. Jeg snurrer den sammen en gang, bruker bakepapiret til å «stramme» for hver runde, og fortsetter slik helt til jeg har en lang leiv. La den hvile 5 minutter før du bruker en skarp kniv til å skjære skiver. Mine ble ca. 4 cm tykke.
Legg pizzasnurr-skivene på et bakepapirkledd stekebrett og dryss litt ost over. Stek i midten av ovnen på 230 grader i 17-20 minutter. La pizzasnurrene hvile litt før du setter tennene i de!