Denne oppskriften ble til ved at jeg, på oppdrag for Norsk Cøliakiforening sitt medlemsblad GlutenFRI, spurte NCF sine medlemmer om deres beste juleoppskrifter. Hjørdis A.Vikenes fortalte at disse appelsinkjeksene er fast innslag til jul i deres familie. eg har modifisert oppskriften litt, slik at den i tillegg til å være glutenfri også kan bli laktosefri eller melkefri.

Kjeksene kan varieres med sitronsmak for en syrligere smak, og man kan trykke ut kjeksene i de formene man selv ønsker. Deigen er lett å bake ut, og derfor fin å bake sammen med barn - og her i huset både bakes og spises disse med den største glede.

Trykk på bildet over for å komme til oppskriften.

Foto: Espen Edin