Krydret appelsintoddy

Hold deg god og varm med en kopp toddy! Denne toddyen utviklet jeg og min mann Espen sammen for Norsk Cøliakiforening for noen år siden. Den er skikkleig god og ikke så søt som vanlig toddy, men gir en frisk følelse samtidig som du får varme i kroppen.

Ca. 4 kopper (800 ml)

Du trenger:

• 2 skiver fersk ingefær

• Revet/strimlet skall av ¼ sitron

• 4 dl ferskpresset appelsinsaft

• 4 ss lønnesirup

• 2 kanelstenger

• 2 stjerneanis

• 4 dl vann

• Eventuelt en skvett rom

Slik gjør du:

Skjær to skiver av ingefæren, hver ca. 0,5 cm tykke og fjern skallet. Bruk et zest-jern til å skrelle strimler av sitronskall. Ha dette sammen med resten av ingrediensene i en medium stor kjele. Kok opp, og la det deretter småkoke i 5-10 minutter.

Hell blandingen over i en mugge eller bolle gjennom en sil, slik at du får fjernet krydderne. Du kan nå la konsentratet kjøles ned og oppbevares kaldt frem til bruk eller du kan tilsette ca. 4 dl kokende vann (blandingsforhold 50:50) og nyte med det samme.