Etter å ha bodd i Italia i mange år er lasagne en av mine favorittretter. Men det har tatt lang tid før jeg har forstått hemmeligheten bak en vellykket hjemmelaget lasagne - det gjelder å finne den rette balansen mellom syrlig tomatsaus full av grønnsaker, smake den til med sukker for å få fylde og sødme, og krydre med salt, pepper og kanel for å fremheve smakene. Her får du min oppskrift på den “perfekte” glutenfrie og magevennlige lasagnen.

Ingredienser:

Kjøttsaus:

• 800 g (2 pakker kjøttdeig) – jeg har brukt kyllingkjøttdeig

• litt nøytral olje

• 2 bokser hakkede tomater

• 2 finhakkede vårløker, kun det grønne

• 1 finhakket stangseller

• 2 små/1 stor gulrot, finhakket

• 1 liten boks tomatpuré

• 1 ts kanel*

• evt. 1/2 ts tørket ramsløk (valgfritt)

• Ca. 2 ss sukker*

• Ca.1 ts salt*

• Litt pepper

Bechamelsaus

• 2 ss smør

• 3 ss glutenfritt mel

• 5 dl laktosefri melk

• 3 dl revet hvitost**

• 1 ts salt

• 1 ts pepper

• 1⁄2 ts revet muskatnøtt
  

• ½ pakke/ ca. 6-8 glutenfrie lasagne-plater

• ca. 1-2 dl revet hvit ost eller Mozarella til topping

* Her må du smake til selv, slik at du får det akkurat slik du liker det!
** Jeg liker at osten har litt smak og bruker for eksempel Østavind ost, eller halvparten parmesan og halvparten vanlig ost.

Slik gjør du:

Varm litt olje i en kjele og tilsett de opphakkede grønnsakene og krydderene i.

Tilsett boksene med hakkede tomater og tomatpuré. La det småputre mens du bruner kjøttdeigen i en panne med litt olje.

Tilsett kjøttdeigen i sausen, smak til med krydder og la det småkoke i rundt 30 min så alle samene får satt seg.

I mellomtiden kan du lag Bechamelsausen.

Smelt smør i en kjele og rør inn melet.

Her kan du i prinsippet bruke nesten alle typer glutenfritt mel, jeg pleier bruker rester jeg har igjen. Denne gangen brukte jeg grovt mel, og selv om det fikk noen hele korn i seg fungerte og smakte det like godt.

Spe med melken litt etter litt, mens du hele tiden rører med en visp så det ikke brenner seg i bunn. La sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i osteblandingen og smak til med krydder.

Legg kjøttsaus, hvit saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form.Passer ikke platene helt til din form kan du knekke noen i biter for å «lappe» hull.

Ha revet ost på toppen og stek på 180°C varmluft, i midten av ovnen i ca. 30 min.

Denne lasagnen blir bare bedre om den står kaldt til dagen etter og varmes opp på nytt!

Tilbake til oppskrifter

Oppskriftsregister / søk