Ramen er en tradisjonell japansk nudelsuppe som opprinnelig kommer fra Kina. Det finnes utallige varianter, men de fleste lages med glutenholdige nudler. Jeg har derfor laget en glutenfri-varianet der jeg bruker magevennlig fond og risnudler. Denne retten smaker like god til lunsj som til middag og er lett å smekke sammen!

Porsjoner: 2 skåler

Ingredienser: 

• 2 stk Maggi fond cups med kylling* eller suppebuljong

• 1 liter vann

• 1 gulrot

• ½ pakke (ca 90 g) risnulder (jeg bruker de brede risnudlene fra Santa Maria)

• ca 200 gram ferdig stekt kyllingkjøtt som feks kylling salatkjøtt*

• 2 egg 

• 1-2 vårløk

• en neve fersk koriander

NB:
* Maggie Fond Cup inneholder gjærekstrakt med ikorn/bygg. Denne mengden er så liten at den er lavFODMAP, men har du cøliaki bør du bruke en suppebuljong eller fond du er sikker på at du tåler.
**velg en som er naturell og ikke inneholder krydderblandinger som inneholder hvitløk og annet høyFODMAP. 

Slik gjør du:

Fyll en kjele med 1 liter vann og tilsett 2 stk Maggi Fond Cups med kylling. Rør til det løses opp. Når vannet koker kan du skru ned til lav varme. Bruk en potetskreller til å skrelle strimler av gulrot og tilsett til det kokende vannet sammen med risnudlene. La de trekke til både kylling og nudler er myke. 

I mellomtiden kan du koke eggene. Jeg foretrekker mine smilende (midt i mellom bløtkokt og hardkokt) - altså kokt i 7-8 minutter. 

Hakk opp det grønne på vårløken og kyllingen. Fordel nudler og gulrot i to skåler og hell over ønsket mengde av suppen/fonden. Dander kylling, egg, koriander og vårløk over og spis mens det er varmt! 

 Tilbake til oppskrifter

Oppskriftsregister / søk