Glutenfri marmorkake
Marmorkake er en gammel klassiker, og med god grunn. Den smaker godt og er enkel å lage. Selv om denne kaken er saftig når den kommer rett ut av ovnen, blir den som mye annen glutenfri bakst fort tørr. Da kan du helle en god, gjerne varm, sjokoladesaus over kaken for å gjøre den saftig igjen. Denne oppskriften er hentet fra boken Magevennlig bakst.
Porsjoner: 10 -12 kakestykker
Ingredienser:
200 g smør
250 g sukker
4 egg
2, 25 dl laktosefri fløte eller melk
300 g Toro glutenfri kakemiks
3 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
3 ss bakekakao
Slik gjør du:
Bruk en kjøkkenmaskin/miksmaster til å røre smør og sukker til det ikke lenger er klumper, men begynner å få en kremete konsistens. Pass på å ikke røre for hardt, da vil smøret smelte.
Bland mel, vaniljesukker og bakepulver. Bland melk/fløte sammen med eggene. Tilsett tørt og vått til smør og sukkerblandingen, annenhver gang til du får en tykk røre.
Hell 1/3 av røren i en egen bolle og rør inn bakekakao. Finn frem en passende form, som rommer ca. 2 liter, og smør den godt med formfett eller smør. Jeg har brukt en springform med hull i midten og mønster i bunnen for å gi kaken en ekstra dekorativ finish, men du kan fint bruke en stor brødform eller vanlig springform.
Fordel ca. halvparten av den lyse basen i bunnen av formen. Jeg legger den som kladder med litt mellomrom mellom. Legg så den mørke basen over på samme måte, og til slutt resten av den lyse basen. Bruk en slikkepott til å dra kladdene jevnt utover, men uten å røre for mye i dem. Finn frem en kniv og tegn åttetall i kakerøren – sørg for å komme gjennom alle lagene.
Stek kaken på nederste rille i 50–60 minutter.
