På LavFODMAP dietten må man være obs på å styre unna iskremer med både laktose om med konsentrat av juice. Jeg lager mine egne, ofte med det som blir til overs etter en smoothie.
Porsjoner: 4 pinneis
Ingredienser:
250 ml kokosmelk (flytende fra kartong)
1 ts vaniljeessens eller frøene fra ½ vaniljestang
1 moden banan
2 dl bringebær
Slik gjør du:
Hell kokosmelken over i en bolle. Sørg for at du bruker en flytene kokosmelk, gjerne fra kartonger (jeg har brukt merket Go Tan). Pisk lett opp og tilsett vaniljeessens eller frøene fra en halv vaniljestang.
Del en moden banan i biter og ha i kokosmelken. Mos den inn i melken med en ballongvisp og bland godt. Tilsett 2 dl bringebær, gjerne frosne. Fordel blandingen i 4 isformer og la de ligge natten over i fryseren.
