All tagged magevennligmat
Akkurat nå bugner hagen vår over av fersk mynte og jeg synes derfor det er på sin plass med en liten bloggpost om denne deilige urteplanten, som sies å ha beroligende effekt på magen…
Først litt om mynten:
Det finnes mange varianter av denne planten, som opprinnelig kommer fra Middelhavet. Vi plantet ut noen få frø av mynte (usikker på hvilken type) i en blomsterkasse i hagen for to år siden. I løpet av den tid har mynten tatt over hele kassen og kommer sterkere og flottere for hvert år, helt uten at vi behøver å gjøre noe med den.
Mynte er med andre ord en lettstelt plante som overvintrer, men har du ikke ikke en stor hage eller mulighet for å plante mynte selv: fortvil ikke. Du får kjøpt frisk mynte i potte i de fleste matbutikker, og gir du den rikelig med vann og lys kan den holde lenge i vinduskarmen også.
Førstkommende søndag er virkelig en dag for å vise at du setter pris på de rundt deg, da det er både valentine og morsdag. Så hvorfor ikke glede noen du er glad i med noen deilige og magevennlige godbiter? Her får du mine forslag!
Veien til hjertet, er via magevennlig mat!
Personlig synes jeg det kommersielle med slike dager som valentine og mors-/farsdag er irriterende, men akkurat det med å vise at man setter pris på de rundt seg synes jeg er viktig og flott. Derfor håper jeg at mine oppskrifter kan hjelpe deg/dere på vei til å samles rundt matbordet, kaffebordet, eller på kjøkkenet for den saks skyld, for et magevennlig måltid. Siden valentine og morsdag faller på en søndag i år kan du overaske med en god og hjemmelaget middage på lørdag, med påfølgende dessert. Eller hva med en stor og lukseriøs frokost på søndag? Eller kanskje invitere hele familien til kake og kaffe på søndag ettermiddag?
Det har vært stille fra meg denne uken, men det er ganske enkelt fordi jeg har løpt rundt i Stockholms gater på møbelmesse! I skrivende stund sitter jeg på toget hjemover igjen etter noen veldig fine, men slitsomme dager….
Designvennlig og magevennlig
Det er faktisk første gang jeg er på besøk i Stockholm, og for en flott by det er! Ikke bare er jeg begeistret over byen som er spredt utover flere øyer og at det er designbutikker over alt, men her får du også laktosefri melk og glutenfrie alternativer på de aller fleste restauranter.
Besøket mitt begynte med en koselig hjemme kveld med min venninne som jeg bor hos. Sammen gikk vi på en internasjonal dagligvare i nærheten, handlet inn diverse godsaker og lagde sommeruller med spicy soyasaus til, mens vi skravlet og koste oss.
Dette innlegget følger opp gårsdagens innlegg om Magevennlig mat i Spania, men kan likeså godt leses om du skal ut å reise til et annet land. Å spise ute på restauranter er nemlig en utfordring når du er på en LavFODMAP diett, men hvor stort problem du gjør det til er helt opp til deg… det finnes mange gode og magevennlige alternativer!
LavFODMAP ikke NullFODMAP
Først og fremst: husk at lavFODMAP dietten handler om å ha et lavt innhold av ingredienser som inneholder FODMAP stoffer, ikke null. Det betyr med andre ord at du kan tillate deg selv å spise litt av noe du ikke tåler, så lenge du ikke går over dine egne grenser eller fyller opp den berømte bøtta.
Dette er et blogginlegg om det å være på diett når man er ute å reiser og med utgangspunkt i min tur til Lanzarote får dere noen tips til hvordan man bør forberede seg, hvordan man finner magevennlig mat i utlandet og hvordan man skal ta hensyn til hverandre!
Fra sol til snø
I skrivende stund sitter jeg i sofaen hjemme på Blaker og ser ut på snøen som laver ned ute. Det er litt av en kontrast å komme fra 30 grader pluss til dette, men samtidig er det også godt å komme hjem til sitt eget hus, til kattene våre, til fyring i peisen og vakre omgivelser dekket av snø. 14 dager i sol og varme har absolutt gjort godt på både kropp og sinn. En tur til varmen er noe jeg vil anbefale til alle som sliter med vonde ledd, dårlig immunforsvar eller vinterdepresjoner, for å få et avbrekk når vinteren er på sitt mørkeste.
Når jeg nå er tilbake til hverdagen og også god internettforbindelse, ja så er det på tide med et lite blogginnlegg om Magevennlig mat på tur i Spania. I dette innlegget forteller jeg litt om maten generelt og i morgen får dere et innlegg til om det å spise ute på restauranter + noen praktiske gloser.
Hurra! Nå er endelig alle skjemaer hos Mattilsynet på plass, jeg har lest igjennom altfor mange sider av lovverket om nettbutikker og matvarehandel, fått kontakt med flinke importører og jeg har skrudd hyller for oppbevaring til jeg har fått blemmer i hendene. Endelig kan jeg begynne å selge lavFODMAP matvarer!
Magevennlige melblandinger: LavFODMAP, glutenfrie og laktosefrie
I boken min, lavFODMAP – Magevennlig mat, finner du oppskriften på mine glutenfrie, laktosefrie og lavFODMAP melblandinger. En søt melblanding som passer til kaker, cupcakes, boller og annen søt bakst, og en fin melblanding til salt bakst som rundstykker, brød og øvrig matlaging.
Først og fremst har jeg nå fokusert på å få ingrediensene til disse melblandingene min i salg i nettbutikken. Dette fordi jeg, da boken ble skrevet, tenkte at tapikoa, rismel og xanthan gum var lett å få tak i. Men jeg må ærlig innrømme at jeg glemte å tenke på at ikke alle bor i store byer og ikke har tilgang til helsekostforretninger eller internasjonale dagligvarehandler med stort utvalg. Jeg har fått mange mailer fra dere leser som etterspør hvor dere kan få tak i ingrediensen til melblandingene og nå gjør jeg det derfor enkelt for dere!
I nettbutikken finner dere nå hvitt rismel, brunt rismel, tapioka stivelse og Xanthan gum, pluss noen veldig gode varianter av pasta/spagetti laget av ris. Alt dette kan du nå få leverte rett i postkassen/på ditt postkontor.
Går det ann å føle så mange ting på en gang? Tilbakeblikk på boklanseringen!
Tirsdag var det boklansering hos Cappelen og jeg er både lykkelig, fornøyd, stolt…. og sliten!
Tenk at det kom over 170 mennesker til min boklansering! Hele livet mitt har jeg tenkt at mageplagene mine var noe jeg burde skamme meg over, ikke snakke om og i hvert fall ikke fronte utad. Men på tirsdag var kantina hos Cappelen Damm stappfull av mennesker som ville lære mer om lavFODMAP, irritabel tarm og magevennlig mat!
Kjenner du deg igjen i tegningene i denne bloggposten? Da bør du komme på boklanseringen i dag!
Det er tirsdag morgen og i skrivende stund ligger jeg fortsatt i senga. Jeg er ikke helt klar til å stå opp enda, etter en natt med litt dårlig søvn, nerver og litt magevondt. Det erd eilig å ha en avslappet morgen, lese innlegget mitt på Cappelen sin blogg (Tarmen min og meg) som nettopp ble publisert, og skumme gjennom presentasjonen min for i kveld en gang til. Det er nemlig i kveld det skjer – boklansering!
Onsdag hadde jeg en klassisk dårlig dag. Jeg hadde sovet dårlig om natten, stressa litt på morgnen og var både trøtt og ikke helt i form. Men som jeg pleier å gjøre når jeg vil koble av litt, så satte jeg i gang med å bake.
Denne gangen ble det oppskriften på gulerotcupcakes som du finner på side i boka min LavFODMAP – Magevennlig mat. Oppskriften er egentlig til normalt store cupcakes, men jeg ville teste om de også kunne fungere i mini-størrelse, slik at jeg kan ta lage disse når jeg utover høsten skal ha boksigneringer og foredrag. Dessuten skulle jeg få en god venninne på besøk med hennes nyfødte baby, så hva passet vel bedre enn å feire både bok og baby med cupcakes?
De siste dagene har jeg gått i skyttel mellom huset og postkassen, mens jeg har bitt negler av spenning. Boka kom nemlig til forlaget på mandag og skulle blitt sendt meg direkte, men noe skjedde feil med postsendingen og boken dukket aldri opp!
Tirsdag dro jeg til bokhandleren på Jessheim for å se om de hadde fått den inn, men da var den fortsatt ikke kommet. Onsdag gikk jeg vel nesten seks ganger i postkassen i håp om at pakken skulle komme, men ingen bok dukket opp. Det som derimot dukket opp var veldig hyggelig meldinger fra lesere og venner som hadde forhåndsbestilt boken og fått den sendt rett hjem. Det er så utrolig hyggelig å høre at dere er fornøyde! Samtidig økte stressnivået mitt en smule, jeg vil jo også se boka vi har jobbet så mye med!
For to uker siden la jeg ut en konkurranse på Facebook og ba dere fortelle meg hvem dere ville dele et Magevennlig måltid med. Responsen har vært helt utrolig, tenk at hele 251 av dere (mine kjære lesere) har lagt igjen kommentarer!
Ikke bare er jeg utrolig glad for at dere har deltatt i konkurransen, men jeg blir også glad for å se hvem dere vil lage og dele magevennlig mat med. Denne boka er nemlig ikke bare til meg og dere som har irritabel tarm, men også til alle våre pårørende, familie og venner – som jeg vet veldig, veldig gjerne vil lære meg om sykdommene våre for å forstå og lage mat som vi også kan spise.
I dag skal boken min endelig komme inn på lagrene til bokhandlere over landet, og naturlig nok er jeg derfor en liten klump av nerver akkurat nå. Redaktøren min hos Cappelen Damm, Lise Galaasen ringte akkurat å fortalte at boken var kommet inn dørene hos dem og at hun synes den var veldig flott!
Jeg har ikke fått sett boka selv enda, og etter å ha jobbet med den først som en idé, deretter som tekst, så som bilder og tilslutt med designet (sett på skjerm), så er jeg naturlig nok veldig spent. Det blir noe helt annet å få den i hendene, kjenne på coveret og se trykkvaliteten, og ikke minst se ferdig resultat av så mye arbeid
Vil du lære mer om irritabel tarm og lavFODMAP?
Om en uke feirer vi lanseringen av boka hos Cappelen med faglige presentasjoner fra lege Arne Røseth og kliniske ernæringsfysiologene Tonje Mellin-Olsen og Torunn Knudsen fra Lovisenberg om irritabel tarm, mageplager og lavFODMAP kostholdet. I tillegg vil jeg dele mine erfaringer med bade Crohns, irritable tarm og bedringen jeg har opplevd på et Magevennlig kosthold. Det vil også bli smaksprøver fra boka, og alt er selvsagt gratis og åpent for alle.